Fara scapare











{09/19/2008}   Gastronomie

Am spus ca mancatul este un ritual la francezi? Serios. Putem zice ca si la noi cate odata. De exemplu tata avea o vorba „de la masa nu te scoala nici regele”. Insa ramanea teorie. Mereu suna cineva cand eram toata familia asezati in jurul mesei si atunci patriarhul se irita. Trebuia sa scurte conversatia.

In Franta lucrurile sunt mai grave. Aici o masa proasta poate strica ziua cuiva. In consecinta productivitatea unei intregi firme. O masa buna, de asemenea, mai ales daca e insotita de un vin bun. Pentru ca vinerea e zi ritualica de isti cu colegii la restaurant, adesea vineri dupa amiaza devine un fel de weekend sneak preview. Toata lumea este deja in weekend si o ternsmit destul de clar in genul „putem vorbi despre asta luni??” sau isi pun telefoanele direct pe mesagerie.

Bun deci culinarul este o arta in Franta. Si o ocupatie. De exemplu am o colega care cunoaste toate restaurantele bune din oras. Este anuarul firmei. Ai nevoie de o recomandare ea e persoana recomandata. Si nu se supara daca razi de ea. „Da imi plac restaurantele, nu se vede?”. Evenimentele in familie se sarbatoresc in restaurante. Ziua mamei sau a tatalui la fel. Imi amintesc intr-o zi am avut un coleg spaniol in vizita si am incercat sa-l scoatem in oras. Nu gaseam loc nicaieri. Era ziua tatalui… totul fusese rezervat de doua saptamani… Am terminat intr-un final intr-o clatitatrie si am baut suc de mere. Undeva se gaseste de mancare aici…

La noi parca nu e asa. Sau nu m-am gandit eu niciodata, insa de cate ori am propus parintilor sa mergem la restaurant au refuzat. Nu ca r fi scump, ci ca e mai buna mancarea acasa. Ce-i drept…

Deci de cand sunt aici am incercat tot ce misca. Mancare chinezeasca. marocana. Japoneza. Thailandeza. Indiana. Frantuzeasca (bretona, alsaciana, provensala). Portugheza. Mediteraneeana. Italieneasca. Fructe de mare. Si vinurile de rigoare. Si nu tot timpul din bugetul meu. Deci asa e obiceiul. Am bafta as putea zice, pe de alta parte iau obiceiuri proaste. Ma snobizez ca sa zic asa. Am citit intr-un studiu de trenduri (cum am zis am inceput scoala iar – sunt toba, va pot spune toate tendintele din piata) ca snobizarea se manifesta intai prin mancatul in oras. Este primul indiciu. Apoi urmeaza filme, teatre. Masini si ceasuri. Apoi bijuterii pe cinci. Eu am trecut de primele trei. Ingrijorator. Nici nu banuiam ca sunt snoaba daca am masina. Sau ceas. Sau ca mananc de doua ori pe zi la ore regulate…

Sa revenim la mancare. Un semn ca economia franceza e in stagnare e consumul in scadere in turism si restaurante… E timpul sa punem banii la cearceaf cred. Ca in banci se pare … nu se stie niciodata ce vine…

Anunțuri


et cetera